Acqua e umidità, che ruolo hanno nel processo di essiccazione?
Quando parliamo di essiccazione la prima sostanza alla quale dobbiamo dedicare attenzione è senza dubbio l’acqua e l'umidità residua di un prodotto essiccato.
Barrette essiccate da viaggio con il muesli della colazione
Barrette essiccate di muesli, ottime come snack per spuntini o attività outdoor, quando è richiesto un apporto calorico medio!
Risotto al limone con anelli di porro essiccato by Good Food Lab
Con gli anelli di porro essiccato puoi preparare un ottimo risotto o un insaporitore leggero o un preparato per brodo. Provare per credere!
Laboratorio di trasformazione alimentare: districarsi tra norme igieniche e di sicurezza alimentare!
H.A.C.C.P., manuale di autocontrollo, analisi nutrizionale, shelf-life...: come si apre un laboratorio di essiccazione o trasformazione alimentare?
Dalle cime del Lagorai alle gole di Taghia, essiccando!
Un'avventura fantastica con cibo essiccato nello zaino. Zero waste, zero impatto e un intenso contatto con la natura, senza lasciarvi traccia alcuna!
Moon milk profumato con polvere di barbabietola essiccata
Una bevanda deliziosa a base di latte di mandorla e polvere di barbabietola essiccata con Biosec! Per una buona digestione e per depurare l'organismo.
Tu chiamali se vuoi, essiccati. Ma di quanti tipi ce ne sono?
Come nascono gli essiccati Bella Dentro? Prodotti naturali, senza conservanti e coloranti, essiccati con un B.Master Tauro e confezionati, nient'altro!
Essiccando con Elisa Bessega… per imparare il trail food fai da te!
Informazioni sulla preparazione e conservazione di cibo sano da consumare in attività a contatto con la natura, nei trekking e attività alpinistiche.
Essiccando con… Cristina Mauri, di Good Food Lab!
La nuova rubrica di Cristina Mauri di Good Food Lab, per imparare ad essiccare in stagione! Gli ingredienti? Bio, a km 0, stagionalità consapevolezza!
Belli Dentro & Secchi Fuori
Bella Dentro e il suo nuovo progetto: un laboratorio di essiccazione nella sede dell'Officina Cooperativa Sociale a Lodi. Valore alle persone e al cibo!
I vantaggi di una dieta casalinga per cani e gatti
Prepara un ottimo snack per cani e gatti con la pelle del pesce, essiccata con Biosec! Scopri come fare nella ricetta della veterinaria Giada Morelli!
LE RUBRICHE
Esperti dell’essiccazione
al tuo servizio!
al tuo servizio!
Sportivi, nutrizionisti, cuochi, esperti in cosmetici naturali, imprenditori agricoli…cos’hanno in comune? Usano l’essiccatore per trasformare le proprie idee in realtà! Leggi i loro consigli e mettiti anche tu alla prova!
Essiccando con...Penninonsolodolci
Penninonsolodolci!
LE RUBRICHE
L'officina del buon senso
BELLA DENTRO
Bella Dentro diventa Pro e apre il suo lab di essiccazione... e non solo!
Essiccare in stagione
CRISTINA MAURI
Essiccare quel che offre la natura, al momento giusto, con semplicità!
Trail food fai da te
ELISA BESSEGA
Barrette e snack essiccati in casa, da infilare nello zaino per trekking montani!
Il medioriente in tavola
LABNA
Ricette sorprendenti, sapori originali
Il gusto del buon senso
BELLA DENTRO
Bella Dentro è una sfida: portare prodotti bruttini, fuori dai canoni...
L'angolo del veterinario
VET. GIADA MORELLI
Come sfruttare l’essiccazione per nutrire meglio i nostri amati amici a quattro zampe...
Food Truck
CIRCO DEI SAPORI
Un furgone pieno di colore e di gusto viaggia per le strade d'Italia...
Consulenza nutrizionale
SARA CARGNELLO
Dubbi e curiosità sull’alimentazione? Chiedetelo a noi! La nostra esperta risponderà...
Cosmesi Naturale
ELENA MENEGHETTI
Essiccare non è solo mangiare. È anche cosmesi, igiene e cura della persona...
SPORT ESTREMO
STEFANO GREGORETTI
Mangiare come a casa tra i ghiacci del polo o le dune del deserto si può ...
AZIENDA AGRICOLA
CHIARA BERLENGA
L'essiccazione come strumento per creare valore: seguite i consigli di questa giovane imprenditrice...
Lo Chef
MARTINO BERIA
C’è un universo dentro l’alimentazio-ne. Uno chef scienziato ci guida alla scoperta della filosofia del gusto …
La Creativa
LISA CASALI
È la regina del riciclo creativo e la più acerrima nemica degli sprechi: impa-ra con lei l’arte dell’ecocucina …
Lo Sportivo
FABIO SPELTA
Sportivo e appassionato di alimenta-zione sana? Segui Fabio nelle sue avventure e scopri come sfruttare …