Pomodori, una polvere che sa d’estate!
Del pomodoro non si butta via niente! Tanto meno la buccia, essiccabile per ottenere gustose sfogliette da mangiare così o polverizzare per guarnire piatti!
Pomodori secchi sottolio, classici ed espressi
Pomodori essiccati sottolio: la versione classica e quella espressa, ancora più sicura nell'evitare il tanto temuto botulino nelle conserve domestiche!
Carote essiccate: snack da sgranocchiare in tre versioni
Anche una semplice carota può diventare un ottimo snack! Da usare come spezzafame, aperitivo, decorazione, insaporitore... il tutto con Biosec!
L’equilibrio dei prodotti essiccati e la loro conservazione
L’essiccazione è un processo all'equilibrio, come hanno perso acqua possono riacquistarla facilmente se non conservati correttamente, attenzione!
Piano di autocontrollo HACCP, cos’è e perché è importante
Un Piano di Autocontrollo Haccp è un insieme di documenti con linee guida per la sicurezza e l’igiene alimentare delle aziende di trasformazione.
Merende da climber e snack a impatto zero
Lo snack perfetto per i free-climber: i cracker essiccati o l'hummus da reidratare. Tutto preparato con Biosec, per poco peso nello zaino!
La gestione dell’umidità relativa
Il modulo di ventilazione automatica della linea B.Master gestisce l'umidità relativa all'interno dei nostri essiccatori professionali! Scopri come!
Fragole essiccate e frolla rosa!
Prepariamo una frolla rosa con la polvere di fragole! Cristina Mauri del blog Goodfoodlab la prepara con Biosec e ci racconta come fare!
Acqua e umidità, che ruolo hanno nel processo di essiccazione?
Quando parliamo di essiccazione la prima sostanza alla quale dobbiamo dedicare attenzione è senza dubbio l’acqua e l'umidità residua di un prodotto essiccato.
Barrette essiccate da viaggio con il muesli della colazione
Barrette essiccate di muesli, ottime come snack per spuntini o attività outdoor, quando è richiesto un apporto calorico medio!
Risotto al limone con anelli di porro essiccato by Good Food Lab
Con gli anelli di porro essiccato puoi preparare un ottimo risotto o un insaporitore leggero o un preparato per brodo. Provare per credere!
Laboratorio di trasformazione alimentare: districarsi tra norme igieniche e di sicurezza alimentare!
H.A.C.C.P., manuale di autocontrollo, analisi nutrizionale, shelf-life...: come si apre un laboratorio di essiccazione o trasformazione alimentare?
LE RUBRICHE
Esperti dell’essiccazione
al tuo servizio!
al tuo servizio!
Sportivi, nutrizionisti, cuochi, esperti in cosmetici naturali, imprenditori agricoli…cos’hanno in comune? Usano l’essiccatore per trasformare le proprie idee in realtà! Leggi i loro consigli e mettiti anche tu alla prova!
Essiccando con...Penninonsolodolci
Penninonsolodolci!
BIOSEC EXTREME
Essiccando con... chef Paolo Dalicandro!
DUE CHIACCHIERE CON LIVIO
L'essiccazione secondo Tauro
LE RUBRICHE
L'officina del buon senso
BELLA DENTRO
Bella Dentro diventa Pro e apre il suo lab di essiccazione... e non solo!
Essiccare in stagione
CRISTINA MAURI
Essiccare quel che offre la natura, al momento giusto, con semplicità!
Trail food fai da te
ELISA BESSEGA
Barrette e snack essiccati in casa, da infilare nello zaino per trekking montani!
Il medioriente in tavola
LABNA
Ricette sorprendenti, sapori originali
Il gusto del buon senso
BELLA DENTRO
Bella Dentro è una sfida: portare prodotti bruttini, fuori dai canoni...
L'angolo del veterinario
VET. GIADA MORELLI
Come sfruttare l’essiccazione per nutrire meglio i nostri amati amici a quattro zampe...
Food Truck
CIRCO DEI SAPORI
Un furgone pieno di colore e di gusto viaggia per le strade d'Italia...
Consulenza nutrizionale
SARA CARGNELLO
Dubbi e curiosità sull’alimentazione? Chiedetelo a noi! La nostra esperta risponderà...
Cosmesi Naturale
ELENA MENEGHETTI
Essiccare non è solo mangiare. È anche cosmesi, igiene e cura della persona...
SPORT ESTREMO
STEFANO GREGORETTI
Mangiare come a casa tra i ghiacci del polo o le dune del deserto si può ...
AZIENDA AGRICOLA
CHIARA BERLENGA
L'essiccazione come strumento per creare valore: seguite i consigli di questa giovane imprenditrice...
Lo Chef
MARTINO BERIA
C’è un universo dentro l’alimentazio-ne. Uno chef scienziato ci guida alla scoperta della filosofia del gusto …
La Creativa
LISA CASALI
È la regina del riciclo creativo e la più acerrima nemica degli sprechi: impa-ra con lei l’arte dell’ecocucina …
Lo Sportivo
FABIO SPELTA
Sportivo e appassionato di alimenta-zione sana? Segui Fabio nelle sue avventure e scopri come sfruttare …