Pagnotte dolci di Halloween con zucca essiccata.
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Pronti per la notte più spaventosa dell’anno?
Ecco il videoprocedimento.
Halloween è una festa che fa brillare gli occhi dei bambini.
E non solo per i travestimenti spaventosi, ma anche per i dolci gustosi che abilmente mettono nei loro cestini.
Quest’anno, invece di donare le solite caramelle alla domanda “dolcetto o scherzetto”, perché non stupire con delle simpatiche mini pagnottine dolci a forma di zucca?
Queste zucchette di pane dolce non solo sono deliziose, ma sono anche un’opzione sana che farà felici te e i tuoi piccoli mostri.
Ecco come prepararle con l’aiuto di mamma Cora e il fedele essiccatore Biosec.
Ingredienti per circa 10 pagnottine:
500 g di zucca, tagliata a fette fini (2-3 mm di spessore)
300 g di farina 00
40 g di polvere di zucca (ottenuta essiccando 500 g di zucca fresca)
10 g di lievito secco
10 g di zucchero
200 ml di latte
Un pizzico di sale
Procedimento:
Giorno 1 – essicca la zucca
Prepara innanzitutto la polvere di zucca mettendo al lavoro Biosec il giorno precedente al giorno di realizzazione delle zucchette.
Inizia togliendo la buccia e taglia a fettine fine la zucca.
Riponila, senza sovrapporre troppo le fette nei cestelli del tuo essiccatore.
Avvia il programma ed essicca per 10 ore con il programma P2 (50 °C).
Una volta essiccata (controlla sempre che il prodotto sia essiccato del tutto), polverizza con un macinaspecie la zucca secca e riducila in una farina fine.
Giorno 2 – impasta e usa l’essiccatore come camera di lievitazione
In una ciotola capiente, mescola insieme gli ingredienti secchi: la farina, la polvere di zucca, il lievito secco e lo zucchero.
La zucca essiccata conferirà al composto una consistenza dolce e aromatica al tuo panificato oltre ad una nota autunnale irresistibile e un colore vibrante all’impasto.
Versa ora il latte nella miscela e impasta bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo da poter lavorare successivamente con le mani.
Aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori.
Forma un filoncino con l’impasto e taglialo in piccoli pezzi da cui ricaverai delle palline. Con questa ricetta, dovresti ottenere circa 10 zucchette.
Prendi uno spago per alimenti e taglialo in pezzi di lunghezza adeguata. Avvolgi quattro pezzi di spago intorno a ciascuna zucchetta, in modo da formare una specie di “ragnatela”.
Riaccendi il tuo essiccatore e stavolta utilizzalo come camera di lievitazione.
Metti le zucchette a lievitare con il programma t2 (30 °C) per 2-3 ore, fino a quando saranno ben gonfie.
É ora di cuocerle.
L’idea in più: puoi decorarle e aggiungere semi di papavero per dare un tocco di croccantezza o un aspetto più spaventoso.
Riscalda il forno a 180 °C e cuoci le zucchette per circa 15 minuti, fino a quando saranno dorate.
Una volta cotte, rimuovi con attenzione lo spago e le tue zucche di pane dolci saranno pronte!
Queste pagnottine dolci a forma di zucca sono un’idea creativa e sana per festeggiare questa festa in modo originale.
Sorprendi i tuoi piccoli mostri e lascia che il divertimento di Halloween inizi con un tocco di dolcezza e fantasia.
E alla fine, ricordati che puoi confezionarle una ad una in piccole bustine idonee al contatto alimentare in modo da poterle donare a streghette e fantasmini che suoneranno il campanello il 31 ottobre.
Sarà un gesto speciale che renderà questa festa ancora più memorabile per tutti.
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