Antipasti

Amba essiccato (condimento di mango speziato in salamoia)!

Amba, delizioso condimento di mango essiccato, speziato in salamoia E riprendiamo la pubblicazione delle ricette della rubrica dedicata alla cucina mediorientale! Ripartiamo dal mango, frutto...

Fiori di zucca essiccati, la delizia!

I fiori di zucca, essiccati (in alternativa alla classica frittura) Quando ci sono i fiori di zucca fritti, è sempre garantito l’effetto sorpresa dell’ospite! Il loro valore è la genuinità,...

Formaggi veg fermentati in essiccatore

Formaggi con l’essiccatore, vegan con anacardi Per chi è intollerante al latte, per chi vuole provare un gusto diverso, per chi è sempre curioso di scoprire cose nuove e scoprire...

Le magie dell’essiccazione: da zucchina gigante a tartina peso piuma!

Chips di zucchine giganti essiccate con Biosec! Se pensate che un frutto o un ortaggio sia bello dentro solo perché ha la buccia rovinata dalla...

Sale grosso essiccato al vino rosso con aglio e rosmarino

Un sale insaporito con vino rosso ed essiccato con Biosec! Un’essiccazione particolare, curiosa, che non vi aspettereste mai: essiccare del sale per fargli assorbire un aroma deciso, in questo caso...

Patatine (non) fritte ma essiccate! Lo sfizio per eccellenza!

Patatine (non fritte), essiccate con Biosec, leggere e sfiziose: la ricetta infallibile! Questo delle patatine essiccate è il sogno di tutti! Potersene scofanare in abbondanza senza sentirsi (troppo) in colpa...

Anelli di cipolla pastellati ed essiccati

Il bentornato dei nostri ragazzi del Circo sono gli anelli di cipolla essiccati, una deliziosa ricetta da usare come aperitivo, spezzafame e perché no anche...

Tuorlo d’uovo essiccato

Ci sono alcune ricette che richiedono l’uso di parecchi albumi (vedi le meringhe o qualche dolce particolare), così ci rimangono tutti i tuorli e spesso non sappiamo cosa farne. O...

Cannoli di zucchine essiccate, ripieni di crema agli anacardi e pomodori secchi!

I ragazzi del Circo dei sapori sono molto stagionali nelle loro preparazioni, come è giusto che sia quando si usano prodotti freschi e si seguono i ritmi della natura. Oggi...

Cipolle pastellate essiccate, uno snack con stile!

Di solito quando si parla di snack essiccati si pensa sempre alle zucchine o ai pomodori, che fatti in fettine sottili ed aromatizzati sono delle...

Chiara Berlenga presenta le sue chips di pomodori essiccati

Se avete ancora qualche pomodoro, questa è la soluzione: chips essiccate per l’inverno! Tanto ormai di insalate e di conserve ne avrete mangiate e preparate abbastanza, no?! Anche Chiara Berlenga...

Snack di cavolfiore essiccato – delizie dello chef Martino Beria!

Il nostro amico chef Martino Beria è sempre una fonte inesauribile di idee e sperimentazioni. Con la sua particolare attenzione per un’alimentazione sana e l’utilizzo esclusivo di prodotti vegetali, riesce ogni...

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