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Antipasti

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Chiara Berlenga presenta le sue chips di pomodori essiccati

Essicchiamo i pomodori in fette sottili con un po' di basilico e sale: chips di pomodori essiccati da sgranocchiare come snack, senza sensi di colpa.

Snack di cavolfiore essiccato – delizie dello chef Martino Beria!

Snack di cavolfiore essiccato ottenuto essiccandolo con cumino, salsa tamari e curcuma, da consumare come aperitivo o spezzafame!

Chips essiccate di melanzana alla Beria

La melanzana cruda può essere tossica per il nostro organismo. Lo chef Martino Beria ci insegnerà come renderla commestibile anche senza cucinarla.

Formaggetta di mandorle insaporita con l’essiccatore

Una formaggetta di mandorle con essiccatore, preparata senza latte e fatta essiccare per aumentarne il sapore da una ricetta di Sara Cargnello.

“Mio figlio non mangia frutta e verdura”. Essiccala!

Come rendere appetibile ai bambini la frutta e la verdura? Provate l'insalata essiccata di Sara Cargnello, frutta e verdura essiccata, sana e gustosa.

Vitamina B12 e vitamina D in un’alimentazione vegetale

Sara Cargnello ci racconta come regolare alimentazione vegetale e vitamine, in un regime alimentare quasi esclusivamente vegetariano o crudista

Broccoli marinati con l’essiccatore

Scopriamo i broccoli marinati con l'essiccatore e il programma Bio Crudista, per mantenere intatte le proprietà nutritive e organolettiche dei cibi.

Falafel crudisti croccanti con l’essiccatore

Falafel crudisti essiccati, da una ricetta di Sara Cargnello, da consumare come spuntino o come secondo con un'insalata o una salsina.

Aperitivo con gli amici: Cocktail e pizzette agli ortaggi di Lisa Casali

Se dovete preparare un aperitivo per gli amici abbiamo la soluzione! Cocktail green e pizzette agli ortaggi di Lisa Casali.

Cracker essiccati al pomodoro e peperone rosso

Tramite questa ricetta vi insegnamo come preparare un evergreen dell'essiccazione: i cracker. In particolare utilizzeremo pomodoro e peperone rosso.

La fame e l’alta gastronomia – un legame insospettato

Lo chef Martino Beria ci insegna come realizzare una conserva "alternativa", unendo essiccazione, conservazione sott'olio e pastorizzazione.

Tacos con patè di funghi e melanzane affumicate di Lisa Casali

Tacos croccanti a base di mais e semi, melanzane marinate e un patè di funghi aromatico e antispreco. Una ricetta di Lisa Casali.

Da più di trent’anni i valori di domani

Risparmio energetico, ecosostenibilità, Made in Italy, qualità, rispetto dell’ambiente, delle persone e degli alimenti: ecco i valori da cui partiamo ogni giorno per progettare oggi gli essiccatori di domani.

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