I Marron Glacé: come prepararli con l’essiccatore
Marron Glacé: come prepararli con l'essiccatore. Scelta del prodotto, come aprire i marroni e cuocerli, processo di canditura e conservazione.
La soffiatura con l’essiccatore
Soffiatura con l'essiccatore? Lo Chef Dalicandro vi farà scoprire questo altro utilizzo del nostro Biosec. Pronti a sgranocchiare?
Come fare le infusioni con l’essiccatore
Le infusioni a caldo, come farle con l'aiuto dell'essiccatore. Infusioni in sciroppo, in grassi come burro e olio o in alcol.
La “leggerezza” dei prodotti essiccati (in peso e calorie)
I prodotti essiccati sono leggeri, in peso e calorie. Si possono mettere dentro lo zaino per un'escursione o dentro la borsa per uno snack in ufficio!
Le chips di verdure essiccate
Le Chips di verdure essiccate crude sono uno snack ricco di nutrienti. Scopriamo come prepararle, condirle e conservarle con Chef Dalicandro.
La canditura con l’essiccatore: i prodotti, il processo e i consigli
La canditura con l'essiccatore è un processo che sostituisce l'essiccatore al "candissoire": scopri il procedimento per candire frutti, verdure e radici.
I piccoli nemici dell’essiccazione – parte 2
Tarme del cibo, muffe, botulino, salmonella ed anisakis. Se li conosci li eviti... piccoli accorgimenti per salvare i cibi essiccati!
Granola essiccata con Biosec da Penninonsolodolci!
La granola essiccata: un regalo speciale per la mamma, fatto in casa con cura e racchiuso in un barattolino pieno d'amore! Peccato che duri sempre così poco!
Piatti pronti e come prepararli con l’essiccatore
Piatti pronti con l'essiccatore per la dispensa delle giornate senza sosta o per i viaggi con una cambusa leggera, nutriente e a misura di viaggiatore.
I piccoli nemici dell’essiccazione
Essiccando si può incorrere in alcuni pericoli: ossidazione e imbrunimento enzimatico sono solo alcuni. Con i consigli di Livio di Tauro li potete evitare
Dry Wet Dry – come aromatizzare i prodotti essiccati
Dry wet dry, la tecnica ci ha conquistati. Ci voleva l'occhio extreme di Chef Dalicandro per scoprirla e raccontarvela. Biosec aromatico come non mai.
Due chiacchiere con Livio!
Vuoi parlare di essiccazione con Livio? Scrivigli una email all'indirizzo chiediloalivio@tauroessiccatori.com e potrebbe risponderti nel suo prossimo articolo dal blog!
LE RUBRICHE
Esperti dell’essiccazione
al tuo servizio!
al tuo servizio!
Sportivi, nutrizionisti, cuochi, esperti in cosmetici naturali, imprenditori agricoli…cos’hanno in comune? Usano l’essiccatore per trasformare le proprie idee in realtà! Leggi i loro consigli e mettiti anche tu alla prova!
Essiccando con...Penninonsolodolci
Penninonsolodolci!
BIOSEC EXTREME
Essiccando con... chef Paolo Dalicandro!
DUE CHIACCHIERE CON LIVIO
L'essiccazione secondo Tauro
LE RUBRICHE
L'officina del buon senso
BELLA DENTRO
Bella Dentro diventa Pro e apre il suo lab di essiccazione... e non solo!
Essiccare in stagione
CRISTINA MAURI
Essiccare quel che offre la natura, al momento giusto, con semplicità!
Trail food fai da te
ELISA BESSEGA
Barrette e snack essiccati in casa, da infilare nello zaino per trekking montani!
Il medioriente in tavola
LABNA
Ricette sorprendenti, sapori originali
Il gusto del buon senso
BELLA DENTRO
Bella Dentro è una sfida: portare prodotti bruttini, fuori dai canoni...
L'angolo del veterinario
VET. GIADA MORELLI
Come sfruttare l’essiccazione per nutrire meglio i nostri amati amici a quattro zampe...
Food Truck
CIRCO DEI SAPORI
Un furgone pieno di colore e di gusto viaggia per le strade d'Italia...
Consulenza nutrizionale
SARA CARGNELLO
Dubbi e curiosità sull’alimentazione? Chiedetelo a noi! La nostra esperta risponderà...
Cosmesi Naturale
ELENA MENEGHETTI
Essiccare non è solo mangiare. È anche cosmesi, igiene e cura della persona...
SPORT ESTREMO
STEFANO GREGORETTI
Mangiare come a casa tra i ghiacci del polo o le dune del deserto si può ...
AZIENDA AGRICOLA
CHIARA BERLENGA
L'essiccazione come strumento per creare valore: seguite i consigli di questa giovane imprenditrice...
Lo Chef
MARTINO BERIA
C’è un universo dentro l’alimentazio-ne. Uno chef scienziato ci guida alla scoperta della filosofia del gusto …
La Creativa
LISA CASALI
È la regina del riciclo creativo e la più acerrima nemica degli sprechi: impa-ra con lei l’arte dell’ecocucina …
Lo Sportivo
FABIO SPELTA
Sportivo e appassionato di alimenta-zione sana? Segui Fabio nelle sue avventure e scopri come sfruttare …