Tutto sull'essiccazione - Essiccare.com

DAL MONDO DELL’ESSICCAZIONE

Pomodori, una polvere che sa d’estate!

Del pomodoro non si butta via niente! Tanto meno la buccia, essiccabile per ottenere gustose sfogliette da mangiare così o polverizzare per guarnire piatti!

Pomodori secchi sottolio, classici ed espressi

Pomodori essiccati sottolio: la versione classica e quella espressa, ancora più sicura nell'evitare il tanto temuto botulino nelle conserve domestiche!

Carote essiccate: snack da sgranocchiare in tre versioni

Anche una semplice carota può diventare un ottimo snack! Da usare come spezzafame, aperitivo, decorazione, insaporitore... il tutto con Biosec!

L’equilibrio dei prodotti essiccati e la loro conservazione

L’essiccazione è un processo all'equilibrio, come hanno perso acqua possono riacquistarla facilmente se non conservati correttamente, attenzione!

Piano di autocontrollo HACCP, cos’è e perché è importante

Un Piano di Autocontrollo Haccp è un insieme di documenti con linee guida per la sicurezza e l’igiene alimentare delle aziende di trasformazione.

Merende da climber e snack a impatto zero

Lo snack perfetto per i free-climber: i cracker essiccati o l'hummus da reidratare. Tutto preparato con Biosec, per poco peso nello zaino!

La gestione dell’umidità relativa

Il modulo di ventilazione automatica della linea B.Master gestisce l'umidità relativa all'interno dei nostri essiccatori professionali! Scopri come!

Fragole essiccate e frolla rosa!

Prepariamo una frolla rosa con la polvere di fragole! Cristina Mauri del blog Goodfoodlab la prepara con Biosec e ci racconta come fare!

Acqua e umidità, che ruolo hanno nel processo di essiccazione?

Quando parliamo di essiccazione la prima sostanza alla quale dobbiamo dedicare attenzione è senza dubbio l’acqua e l'umidità residua di un prodotto essiccato.

Barrette essiccate da viaggio con il muesli della colazione

Barrette essiccate di muesli, ottime come snack per spuntini o attività outdoor, quando è richiesto un apporto calorico medio!

Risotto al limone con anelli di porro essiccato by Good Food Lab

Con gli anelli di porro essiccato puoi preparare un ottimo risotto o un insaporitore leggero o un preparato per brodo. Provare per credere!

Laboratorio di trasformazione alimentare: districarsi tra norme igieniche e di sicurezza alimentare!

H.A.C.C.P., manuale di autocontrollo, analisi nutrizionale, shelf-life...: come si apre un laboratorio di essiccazione o trasformazione alimentare?

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