Passione Funghi

Riso precotto essiccato per risotto porcini e pomodoro

Riso precotto essiccato per preparare risotti veloci senza cottura Il risotto, per noi italiani (ma non solo), resta sempre un piatto che conquista e che...

Pranzo in vasetto Zero Spreco di Lisa Casali

Qui Lisa ha rasentato il geniale! E ha pensato a tutti noi che pranziamo fuori ufficio e non sappiamo mai cosa mangiare e ci mettiamo le mani nei capelli la...

Tacos con patè di funghi e melanzane affumicate di Lisa Casali

Cara Lisa, è proprio vero, l’atmosfera delle cene in terrazza con gli amici è davvero un must dell’estate! Porta allegria, buonumore e quel senso di vacanza anche se magari il...

Fame, Funghi, Finferli… Finalmente!

Eccoci! Eravamo in letargo, lo ammettiamo! No, non è vero, ma il rientro dalle festività natalizie è stato un po’ concitato, come del resto la...

Terrina di Spugnole e Castagne Secche

Sìììì! Le castagne! L’autunno, il sole dorato al tramonto, le foglie che cadono, i funghetti che spuntano… Va bene, forse è ancora un po’ presto per questo, ma vi...

Carpaccio con Crostoni di Rucola e Porcini

Velocissima digressione dal tema degli ultimi giorni. Abbandoniamo per poco lo chef Tano Simonato – patron del ristorante stellato milanese Tano Passami l’Olio – e le sue creazioni essiccate, per...

La ricetta del mese con Funghi &Tartufi: Crêpes ai funghi

Già le vediamo, le vostre facce perplesse. Ma come, con tutto quello che hanno combinato nelle due serate appena trascorse, le foto in diretta pubblicate...

Crostini con Pancetta e Scamorza alla Salsa di Spugnole

Chiudiamo la settimana e apriamo il mese, tutto in un’unica abilissima mossa. Olè! Eccovi, per l’ormai consueto appuntamento con il mensile Passione Funghi & Tartufi e la sua rubrica di...

Torta di Spugnole, Formaggio Stagionato e Ricotta

Febbraio è iniziato. E nevica di brutto, qui a nord, fa freddo, è umido, i bambini fanno a palle di neve. D’accordo, beccàti, cercavamo di parlare del tempo per soprassedere...

Vuoi vincere Biosec? Pertecipa al Concorso di Passione Funghi & Tartufi!

Lo sappiamo, il titolo sembra tanto una trovata pubblicitaria rumorosa e roboante. Ma è tutta colpa dell’entusiasmo! Sapevamo che gli amici di Passione F&T stavano...

Torta Salata con Formaggi e Porcini Essiccati

Bè, che dire. Si sente il profumo da qui! Non vorremmo sembrare ripetitivi e pure un po’ tediosi, ma in questi giorni ci viene spontaneo ricordare che siamo esattamente in...

Béchamel di Cipolle e Funghi Essiccati

Buongiorno a tutti, in questo lunedì piovoso e tristanzuolo, che purtroppo continua a minacciare acqua dall’alto del cielo nuvoloso e dal basso dei fiumi ormai a livello di esondazione. Noi,...

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Migliaia di appassionati di natura, di salute e alimentazione sana, di cose buone e genuine, che condividono l'amore per la strana, millenaria e rivoluzionaria invenzione che è l'essiccazione.

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