Passione Funghi

Funghi secchi: etichette e qualità

Porcini secchi, misto bosco, risotto ai funghi essiccati. Nomi contornati da immagini che stimolano l’appetito e l’acquisto. Ma di funghi cosa troviamo?

Il mercato dei funghi secchi

Nella filiera commerciale dei funghi spontanei, il fungo secco riveste ancora grande importanza. Un viaggio che a poco a poco ci spinge fino all'Oriente.

Nicolò Oppicelli, per Tauro Essiccatori.

Dall'interesse comune per i funghi e la loro conservazione, è nata la storica collaborazione con Nicolò Oppicelli, esperto micologo a livello nazionale.

Riso precotto essiccato per risotto porcini e pomodoro

Cuocere il riso ed essiccarlo con Biosec per avere una base veloce per preparare un risotto senza cottura. La ricetta dello chef Paolo Dalicandro.

Pranzo in vasetto Zero Spreco di Lisa Casali

Per chi è solito pranzare fuori ufficio e non sa mai cosa mangiare, Lisa vi propone un'ottima soluzione, sana, gustosa e in linea con la sua "ecocucina".

Tacos con patè di funghi e melanzane affumicate di Lisa Casali

Tacos croccanti a base di mais e semi, melanzane marinate e un patè di funghi aromatico e antispreco. Una ricetta di Lisa Casali.

Fame, Funghi, Finferli… Finalmente!

Terrina di Spugnole e Castagne Secche

Carpaccio con Crostoni di Rucola e Porcini

La ricetta del mese con Funghi &Tartufi: Crêpes ai funghi

Crostini con Pancetta e Scamorza alla Salsa di Spugnole

Torta di Spugnole, Formaggio Stagionato e Ricotta

Da più di trent’anni i valori di domani

Risparmio energetico, ecosostenibilità, Made in Italy, qualità, rispetto dell’ambiente, delle persone e degli alimenti: ecco i valori da cui partiamo ogni giorno per progettare oggi gli essiccatori di domani.

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