Elisa Zangirolami, Autore a Essiccare.com

Come fare le infusioni con l’essiccatore

Le infusioni a caldo, come farle con l'aiuto dell'essiccatore. Infusioni in sciroppo, in grassi come burro e olio o in alcol.

La “leggerezza” dei prodotti essiccati (in peso e calorie)

I prodotti essiccati sono leggeri, in peso e calorie. Si possono mettere dentro lo zaino per un'escursione o dentro la borsa per uno snack in ufficio!

Le chips di verdure essiccate

Le Chips di verdure essiccate crude sono uno snack ricco di nutrienti. Scopriamo come prepararle, condirle e conservarle con Chef Dalicandro.

La canditura con l’essiccatore: i prodotti, il processo e i consigli

La canditura con l'essiccatore è un processo che sostituisce l'essiccatore al "candissoire": scopri il procedimento per candire frutti, verdure e radici.

I piccoli nemici dell’essiccazione – parte 2

Tarme del cibo, muffe, botulino, salmonella ed anisakis. Se li conosci li eviti... piccoli accorgimenti per salvare i cibi essiccati!

Granola essiccata con Biosec da Penninonsolodolci!

La granola essiccata: un regalo speciale per la mamma, fatto in casa con cura e racchiuso in un barattolino pieno d'amore! Peccato che duri sempre così poco!

Piatti pronti e come prepararli con l’essiccatore

Piatti pronti con l'essiccatore per la dispensa delle giornate senza sosta o per i viaggi con una cambusa leggera, nutriente e a misura di viaggiatore.

Zuppa di farro, cime di rapa e speck

I piccoli nemici dell’essiccazione

Essiccando si può incorrere in alcuni pericoli: ossidazione e imbrunimento enzimatico sono solo alcuni. Con i consigli di Livio di Tauro li potete evitare

Dry Wet Dry – come aromatizzare i prodotti essiccati

Dry wet dry, la tecnica ci ha conquistati. Ci voleva l'occhio extreme di Chef Dalicandro per scoprirla e raccontarvela. Biosec aromatico come non mai.

Due chiacchiere con Livio!

Vuoi parlare di essiccazione con Livio? Scrivigli una email all'indirizzo chiediloalivio@tauroessiccatori.com e potrebbe risponderti nel suo prossimo articolo dal blog!