Tagliatelle con Salsiccia, Cime di Rapa e Pomodorini Secchi

ECCOCIIIII!!!!

Dovete scusarci, ci autofustighiamo (dato il periodo dell’anno, un po’ di penitenza ci sta anche bene) per non essere riusciti a scrivere prima, ma il rientro dalla fiera è stato rocambolesco e laborioso, non abbiamo ancora finito di smaltire tutto il lavoro arretrato e quello che si è accumulato in questi giorni.

E siccome la nostra priorità è sempre quella di fornirvi il prodotto migliore nel minor tempo possibile, abbiamo dato precedenza a quello e trascurato un po’ il nostro amato blog.

Prima di tutto benvenuti: siete in tanti ad essere capitati su queste pagine di recente per la prima volta, magari proprio dopo averci incontrati alla Fiera di Vita in Campagna (che, per chi se lo stesse domandando, ha registrato un clamoroso +25% rispetto alla precedente edizione).

Speriamo questo angolino di essiccazione vi piaccia e che possiate trovarci quello che vi serve: commentate, chiedete, mandateci le vostre idee e le pubblicheremo!

Prima di salutarci con gli auguri di una serena Pasqua però, vi regaliamo l’ultima ricetta da realizzare con l’avanzo dei pomodorini essiccati l’estate scorsa, ché ormai li avrete quasi finiti e starete scaldando i motori in attesa delle nuove produzioni stagionali.

Donatella del Cucchiaio d’Oro ci propone una pasta gustosa e saporita, come sempre potete modificarla a vostro piacere con gli ingredienti che preferite. Unico diktat: i pomodorini secchi!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 180 g di tagliatelle
• 300 g di cime di rapa già pulite
• 1 salsiccia
• una manciata di pomodorini secchi
• 2 cucchiai di provolone semi stagionato
• sale e olio q.b.

PROCEDIMENTO:

Sbollentate le cime di rapa in acqua bollente, scolatele (tenendo da parte l’acqua di cottura) e tuffatele in acqua fredda per bloccarne la cottura e mantenere vivo il colore. Intanto in una padella riscaldate un filo d’olio con i pomodorini secchi, se sono troppo secchi ammollateli per 5 minuti in acqua calda.

Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, rosolate per qualche minuto.

Dopodiché aggiungete le cime di rapa, aggiustate di sale e lasciate andare suo fuoco qualche minuto.

Intanto cuocete le tagliatelle nell’acqua dove avrete sbollentato le cime di rapa, scolate la pasta al dente e saltatela con il condimento preparato, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua di cottura per amalgamare al meglio gli ingredienti. Impiattate aggiungete il provolone grattugiato e servite subito.