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Fumetto di pesce essiccato

Un ottimo fumetto di pesce essiccato, per non buttare via i resti del pesce ma riutilizzarli per preparare un insaporitore per molti piatti a base di pesce

Cipolle pastellate essiccate, uno snack con stile!

Anelli di cipolle pastellate essiccate. Snack sfizioso che unisce gusto e croccantezza in un unico morso. Ricetta realizzata dallo chef Martino Beria.

Sale in scaglie affumicato

Una ricetta semplice ma molto interessante dello chef Paolo Dalicandro. Per condire le vostre creazioni o dare un tocco artistico. Da provare!

Essiccare – continuano gli sconti per il libro gourmet sull’essiccazione

Finalmente Essiccare di Stefano Masanti in sconto nell'e-shop di Tauro Essiccatori, il ricettario sull'essiccazione con tante idee gourmet e ricche immagini

Barretta di Natale al cioccolato, cranberries e cannella

Se cercate qualcosa da sgranocchiare, regalare o appendere alla calza abbiamo la soluzione per voi: barretta di Natale al cioccolato, cranberries e cannella

Essiccando con… lo chef Cristiano Sabatini

La minestra, simbolo di equità: dividere o con-dividere?

La frutta semicandita dello chef Paolo Dalicandro

Lo chef Paolo Dalicandro ci spiega come realizzare della frutta non semplicemente essiccata ma, con qualche passaggio in più, semicandita.

Essiccando con… lo chef Paolo Dalicandro

Vi presentiamo con piacere un nostro nuovo amico: lo chef Paolo Dalicandro. Una cucina poliedrica la sua in cui inserisce l'essiccazione come arricchimento.

La fame e l’alta gastronomia – un legame insospettato

Lo chef Martino Beria ci insegna come realizzare una conserva "alternativa", unendo essiccazione, conservazione sott'olio e pastorizzazione.

Essiccare: giocare con il tempo

Curry verde thai con manzo, funghi e fagiolini

Una ricetta molto particolare, un misto di aromi e sapori dal gusto orientaleggiante: il curry verde thai con manzo, funghi e fagiolini. Vediamolo insieme!