Secondi

Curry verde thai con manzo, funghi e fagiolini

In occasione della nostra prima partecipazione come sponsor al BAM! 2016 , Cristiano Sabatini, cuoco giramondo, ha preparato per noi alcune ricette perfette per l’allenamento intenso e il recupero post sforzo....

Lisa Casali, il KISIR e la semi-essiccazione

Lisa Casali torna a raccontarci i suoi esperimenti in cucina, questa volta con un piatto legato ad un ricordo di un suo viaggio in Turchia, dove l’essiccazione viene molto utilizzata per...

Un inedito tempeh con kamut

  Il nostro chef Martino Beria ci svela nuove dritte sull’essiccazione, usata questa volta come metodo di fermentazione. Gli alimenti fermentati infatti cambiano consistenza e assumono...

Raw burger

Vi confidiamo una cosa: noi stessi iniziamo ad aspettare le ricette dello chef Martino Beria con una sorta di trepidazione curiosa. In effetti, oltre ad ottimi e facili piatti, Martino...

Insalata di arance scomposta

Oggi parliamo di arance e condividiamo con voi un’idea tanto semplice quanto innovativa, venuta la prima volta (per quel che a noi è dato sapere, ovviamente) allo chef milanese e patron...

L’ aspetto reologico del cibo

  Il nostro Chef Martino Beria questa volta ci invita a giocare con la diversa consistenza (ormai denominata “texture”) dei cibi, raccontandoci come, anche in...

Polpette del Sole

Buongiorno a tutti! Siamo tornati! Tra la settimana di problemi tecnici che ha tenuto offline il blog e qualche impegno sparso in giro per l’Italia, è un po’ che non ci...

Raw Sushi Dolce Croccante – #lhoessiccatoio

  Dite la verità, chi non ha mangiato almeno una volta in un ristorante cinese o giapponese?Trascinati da amici e parenti o dalla vostra curiosità, scommettiamo che avete assaggiato qualcosa,...

Tortino di Cipolla

“Per me è la cipolla!” Alcuni anni fa questa frase era divenuta un tormentone per alcuni giovani su Facebook, che si burlavano del concorrente di un quiz televisivo che, in risposta ad una domanda...