Cracker a volontà, dalla community “Gente che essicca”

La nostra attivissima community Facebook continua a darci grandi soddisfazioni e noi con piacere attingiamo alle vostre idee per condividerle con tutti gli appassionati di essiccazione! Oggi è il turno dei cracker, sani spezzafame da preparare tranquillamente a casa con l’aiuto del nostro amico Biosec! Materiale ne abbiamo ricevuto davvero tanto e non vediamo l’ora di inserirlo tra le pagine del blog, quindi non vi distraete perché sono in arrivo tante ricette ingegnose 😉
Intanto facciamo una bella scorpacciata con questi cracker, di ogni forma e gusto! Ce n’è davvero per tutti 🙂

Cracker crudisti (di Tiziana Rapisarda)

Iniziamo con dei cracker crudisti creati da Tiziana Rapisarda! Guardate che meraviglia 🙂

Ingredienti

• 200 gr semi di girasole (si possono usare anche semi di sesamo)
• 100 gr semi di lino
• 400 gr acqua
• pizzico di peperoncino oppure qualche pomodoro essiccato (anch’esso messo in ammollo)
• sale grosso

Procedimento

Mettete a bagno i semi nell’acqua pesata. Lasciate riposare 6 ore a temperatura ambiente e successivamente frullate 3/4 del composto per pochi secondi. Condite con il peperoncino (o i pomodorini) e stendete l’impasto sui DrySilk fino a ottenere una sfoglia molto sottile. Infine salate leggermente con il sale grosso. Questa è solo un’idea: cambiando i semi potete fare di tutto, unico vincolo sono i semi di lino che vi faranno da collante. Per i tempi di essiccazione dipende molto da quanto sarà spessa la vostra sfoglia, ma il programma P1 potrà andare benissimo.

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Cracker con passata di pomodoro (di Linda Calandra)

Proseguiamo con una bella idea di Linda Calandra! Dei classici cracker ma con l’aggiunta di passata di pomodoro! Da provare sicuramente 🙂 Linda non ha indicato le grammature ma potrebbe essere anche un’occasione per mettere alla prova la vostra fantasia e il classico “ad occhio”, che in fondo, non sbaglia mai 😉

Ingredienti

• semi di lino
• semi di sesamo
• zucchine
• conserva di pomodoro

Procedimento

Ammollate una notte i semi di lino nella conserva di pomodoro diluita con acqua.  Il mattino seguente, grattugiate le zucchine e frullate i semi di sesamo. Una volta mischiato tutto stendete sui Drysilk. Impostare Biosec su P1 e attendere 7-8 ore.

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Cracker di semi, zucchine, pomodori secchi e capperi (di Roberta Uguccioni)

Non è ancora finita! Un altro gustosissimo spezzafame gentilmente offerto da Roberta Uguccioni 🙂

Ingredienti

• due sacchetti di semi di lino da 250 gr l’uno
• un sacchetto di semi di girasole da 250 gr
• 250 gr di anacardi
• 250 gr di pomodori secchi
• mezzo chilo di zucchine
• 150 gr di capperi

Procedimento

Mettete i pomodori secchi in acqua per 6 ore e successivamente frullateli. Aggiungete zucchine e capperi tutto frullato e mischiate. Stendere il composto sui DrySilk schiacciandolo bene in modo che lo strato risulti sottile. Impostate Biosec su P3 per 12/15 ore circa (dipende da quanto farete sottile lo strato).

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Cracker vegani (di Matteo Bazzanini)

Infine dei cracker pensati appositamente per i vegani! Ringraziamo Matteo Bazzanini per la condivisione 🙂

Ingredienti

• 20 gr di semi di lino
• 200 gr di pomodori
• 150 gr di peperoni rossi
• 500 gr di zucchine
• semi di sesamo bianchi e neri
• semi di zucca
• cipolla
• avocado

Procedimento

Frullate insieme semi di lino, pomodori, peperoni rossi e zucchine per 2 minuti. Successivamente aggiungete origano, semi di sesamo bianchi e neri, semi di zucca e semi di cipolla.  In aggiunta potete integrare anche con avocado essiccato o cipolla essiccata. Inserite il tutto in Biosec per 5 ore impostando il programma t5 e in seguito passate a t4 fino alla completa essiccazione.

Che ne dite? C’è solo l’imbarazzo della scelta. E chissà, magari i prossimi saranno i vostri!