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Spezzafame

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Autunno, stagione bianca e arancione

Accogliamo l'autunno parlando parlando di cachi e di come essiccarli per preparare dei deliziosi manicaretti fatti in casa.

La frutta semicandita dello chef Paolo Dalicandro

Lo chef Paolo Dalicandro ci spiega come realizzare della frutta non semplicemente essiccata ma, con qualche passaggio in più, semicandita.

Cracker essiccati al pomodoro e peperone rosso

Tramite questa ricetta vi insegnamo come preparare un evergreen dell'essiccazione: i cracker. In particolare utilizzeremo pomodoro e peperone rosso.

La fame e l’alta gastronomia – un legame insospettato

Lo chef Martino Beria ci insegna come realizzare una conserva "alternativa", unendo essiccazione, conservazione sott'olio e pastorizzazione.

Le crêpes crudiste di Sara Cargnello

Le crêpes sono sempre un alimento nutriente e appetitoso. Ecco una versione light, crudista, vegana e soprattutto essiccata. Buon appetito!

Caramelle alla frutta vegan di Paola Maugeri

Paola nella sua ultima ricetta si occupa di creare una valida alternativa alla classica caramella. E come lo fa? Con la frutta. Colore e gusto tutto in uno.

Formaggio da grattugiare veg di Paola Maugeri

Paola ci parlerà di un must vegano: il formaggio da grattugiare veg. Un alimento del tutto nuovo, di tutt'altra natura, ma sempre gustoso e sano!

I grandi ostici dell’Essiccazione: i fichi

Esistono alcuni prodotti più complicati di altri da essiccare. Ma basta seguire alcune regole per ottenere un risultato perfetto! Scopri i nostri consigli!

Cialda di banana per coni gelato raw

Chips di verdura essiccate di Paola Maugeri

In certi periodi dell'anno frutta e verdura iniziano ad abbondare e a volte non sappiamo dove metterla! Vi proponiamo quindi le chips di verdura essiccate.

La patatinambur

Già provato con le chips di patate e di carote? Ecco un'idea nuova per i tuoi aperitivi leggeri: chips di topinambur, buono, gustoso e light!

Puzza di cavoli? Facciamoli secchi!

Lo chef Martino ci dà una soluzione per ovviare all'odore intenso e caratteristico dei nostri amici cavoli. Facciamoli secchi!

Da più di trent’anni i valori di domani

Risparmio energetico, ecosostenibilità, Made in Italy, qualità, rispetto dell’ambiente, delle persone e degli alimenti: ecco i valori da cui partiamo ogni giorno per progettare oggi gli essiccatori di domani.

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