Chef

Sale in scaglie affumicato

La nostra community Facebook è sempre più una fucina di spunti e idee meravigliose che quotidianamente condividete con noi. Ci riempite di gioia e ve ne siamo infinitamente grati. E per chi...

Essiccando con… lo chef Cristiano Sabatini

Qualche ricetta dello chef Cristiano Sabatini l’avrete già sicuramente letta (e magari sperimentata) nel nostro blog ma abbiamo pensato che conoscerlo un po’ meglio sarebbe...

Raw burger

Vi confidiamo una cosa: noi stessi iniziamo ad aspettare le ricette dello chef Martino Beria con una sorta di trepidazione curiosa. In effetti, oltre ad ottimi e facili piatti, Martino...

Biscottini alla polvere rossa

No, non sono bottoni e neanche pedine di una dama per signore 🙂 Sono biscottini, dal gusto unico e delicato. E sani, sani più che mai. Sono scaturiti dalla fantasia...

L’ aspetto reologico del cibo

  Il nostro Chef Martino Beria questa volta ci invita a giocare con la diversa consistenza (ormai denominata “texture”) dei cibi, raccontandoci come, anche in...

Vegano Gourmand di Martino Beria

  Dal sito Feltrinelli: “Una guida completa che conquisterà sia chi ha già scelto di diventare vegano, e vuole scoprire tante nuove, golosissime ricette, sia chi si sta avvicinando a...

Essiccando con… lo chef Martino Beria

Diciamocelo: se si bazzicano un po’ gli ambienti del veganesimo e del crudismo, di questo tempi è difficile non conoscere Martino.  Il giovanissimo chef (non ha nemmeno trent’anni!) è ovunque:...

Settembre, si riparte alla grande!

C’è chi ne parla bene, c’è chi ne parla male, c’è perfino chi ne dice peste e corna. Una cosa è sicura: noi siamo andati...

Alberello di Frutta

Buon giorno e ben ritrovati a tutti! Anche se qualcuno ha fatto un po’ il furbo e tornerà ai posti di combattimento solo lunedì prossimo, noi siamo qui a condividere il rientro...

Uno Chef tra noi: Millefoglie orizzontale di cachi

Può una ricetta gourmet essere anche semplice da realizzare? Sì, se l’autore è lo chef Gianluca Scolastra. Ora, capiamoci, non pretendiamo la luna: abbiamo detto che è facile da realizzare,...