Azienda Agricola
Usi dell’essiccatore nel settore agricolo
Creare valore dai difetti? Con un essiccatore puoi. Se i tuoi prodotti non sono perfetti per la vendita, se hai abbondanze o rimanenze, se desideri aumentare il valore di ciò che coltivi in modo semplice e naturale, l’essiccazione fa al caso tuo. Leggi i nostri consigli per scoprire come essiccare la frutta e la verdura può servire a regalare nuova vita alla parte di produzione che fino ad oggi andava sprecata, ampliando la tua offerta e soddisfando un pubblico ormai sempre più attento alla qualità e alla genuinità di ciò che consuma.
Essiccando con… Chiara Berlenga: dalla filosofia all’Azienda agricola
Come creare valore in un'azienda agricola riutilizzando le eccedenze e gli scarti con l'aiuto dell'essiccazione professionale.
Tè di Natale Regalo di Lisa Casali
Se volete fare un regalo fatto con le vostre mani potete sperimentare il tè di Natale consigliato da Lisa Casali, esperta di riciclo e ecocucina.
Essiccando con… Vallescuria
Per presentare il progetto "Vallescuria" abbiamo intervistato Matteo Cereda, uno dei ragazzi che hanno dato vita a questo orto comunitario condiviso.
Autunno, stagione bianca e arancione
Accogliamo l'autunno parlando parlando di cachi e di come essiccarli per preparare dei deliziosi manicaretti fatti in casa.
Essicchiamo l’uva: dall’acino all’uvetta
Impariamo a essiccare l'uva partendo dall'acino fino ad arrivare all'uvetta tramite seguendo alcuni semplici ma importanti passaggi.
La fame e l’alta gastronomia – un legame insospettato
Lo chef Martino Beria ci insegna come realizzare una conserva "alternativa", unendo essiccazione, conservazione sott'olio e pastorizzazione.
I grandi ostici dell’Essiccazione: i fichi
Esistono alcuni prodotti più complicati di altri da essiccare. Alimenti da coccolare e preparare con cura, ma che regalano un risultato eccezionale.
Puzza di cavoli? Facciamoli secchi!
Lo chef Martino ci dà una soluzione per ovviare all'odore intenso e caratteristico dei nostri amici cavoli. Facciamoli secchi!
Essicchiamo insieme le castagne!
Come si preparano le castagne secche? Per quanto tempo? Di quale grandezza devo sceglierle? Qui tutte le risposte per un risultato perfetto.
