Cosa essiccare? Prodotti e tipologie

Cosa essiccare? Quali tipologie di prodotto possono essere lavorate in un essiccatore?
A volte la domanda ci viene posta candidamente da qualcuno in modo veramente semplice: ma io cosa me ne faccio?
Che cosa essicco con un marchingegno come questo? Nella mia vita di tutti i giorni, che posto trova un essiccatore? No perché la lavatrice è evidente, il microonde universalmente accettato, non parliamo poi del sacrosanto frigorifero, non c’è bisogno di spiegare come e per cosa utilizzare questi elettrodomestici. Ma un essiccatore?…

Dovrebbe ormai iniziare a risultare chiaro che le tipologie di prodotti da essiccare, oltre ad essere le più svariate, sono destinate ad aumentare e a diversificarsi sempre più, a seconda delle esigenze e della fantasia di ciascuno.

Portiamo qui solo qualche esempio di prodotti che è possibile conservare grazie al sistema di essiccazione ad aria.

• frutta: mele, pere, banane, fragole, cachi, fichi, prugne, pesche, kiwi, uva, ananas, arance, ecc.
• ortaggi: pomodori, melanzane, peperoni, peperoncini, zucchine, fagiolini, sedano, spinaci, zucche, ecc.
• funghi: porcini, chiodini, finferli, ecc.
• carne e pesce: cavallo, manzo, maiale, lavarello (anche detto coregone), agone, missoltini ecc.
• pasta: tutti i tipi di pasta fresca
• erbe aromatiche: rosmarino, basilico, prezzemolo, timo, salvia, menta, erba cipollina, iperico, ecc.
• fiori: camomilla, rosa, zagara, zafferano, ecc.

…e tutto quello che vi passa per la testa: polline, pasta di sale, meringhe, lavori decorativi, ecc…
Vien da sè che poi ad essiccare ci prendono gusto un po’ tutti.

Sfidiamo i nostri lettori a non trovare una categoria che li comprenda, tra quelle che proponiamo qui sotto. In soldoni e senza troppi giri di parole, l’essiccazione è davvero un affare di tutti, è una scelta che chiunque può abbracciare, non serve avere un orto o un albero da frutto in giardino. Anzi, è per tutti gli altri che l’essiccazione diventa ancor di più una risposta ecologica, sana, biologica, responsabile, economica, semplice e… gustosissima!

Se avete ancora dubbi, provate a leggere la nostra breve lista e già che ci siete proponete anche nuove voci!

• chi ama i funghi: chiunque ami passeggiare in montagna tra l’estate e l’autunno, per raccogliere le delizie dei boschi;
• chi coltiva un orto, anche di piccole dimensioni: i prodotti della terra sono quasi sempre sovrabbondanti rispetto alle necessità immediate di una famiglia, e poter gustare i sapori del proprio lavoro anche nelle stagioni fredde è un’occasione da non lasciarsi sfuggire;
• chi ha un balcone fiorito: fiori, erbe aromatiche e piccole piante da terrazzo trovano  nell’essiccazione un’ottima via di conservazione ed utilizzo;
• chi possiede un albero da frutto: se avete un caco, un fico o un albicocco in giardino, lo sapete bene. La stagione di maturazione del vostro albero coincide con un periodo di spreco e cattivi odori.Quello che non riuscite a raccogliere e a consumare, o che nessun amico si lascia regalare sotto forma di intere cassette di frutta, finisce inevitabilmente sull’erba del giardino. Con l’essiccazione, questo problema è risolto, e ci guadagnerete una sana merenda piena di gusto e nutrimento, disponibile tutto l’anno;
• chi si rilassa con tisane ed infusi: per riscaldare le serate invernali con una tazza bollente di camomilla o preparati di erbe aromatiche efiori, non c’è niente di meglio che ritrovare tutto il sapore del prato in un vasetto di prodotti essiccati con le vostre mani;
• chi fa sport: barrette e integratori energetici sono più buoni, sani e controllati se decidete voi con cosa prepararli. Leggeri e compatti, sono facili da portare in giro per chi corre a piedi o in bici o chi scala le vette dei monti;
• chi si diverte a creare e sperimentare sempre nuove idee in cucina: tutti gli appassionati di gastronomia, per piacere o per lavoro, scopriranno molto in fretta le possibilità impreviste che si aprono avendo a disposizione prodotti essiccati nella propria dispensa. Qualche pomodorino secco conferisce gusto e sapore al pane fatto in casa e all’arrosto, la crostata assume una veste autunnale decisamente nuova e gustosa se guarnita con frutta secca, regalare per Natale sacchettini di delizie da voi essiccate sarà un piacere nuovo ed inaspettato;
• chi predilige prodotti di stagione e a km zero: chiunque preferisca consumare frutta e verdura di stagione, evitando di acquistare a peso d’oro prodotti tipicamente estivi in pieno inverno, dovrà soltanto fare scorta di pomodori, mele, fragole e quant’altro anche al supermercato, essiccare e gustare per tutta la stagione fredda;
• chi si diletta con piccoli lavori manuali: fiori e frutti essiccati sono ingredienti perfetti per tutti quei capolavori che decorano e abbelliscono le nostre case. Composizioni di fiori e frutti secchi, scatole, contenitori e ciotole lavorate con la tecnica del découpage, sono creazioni che acquisteranno ancor più fascino e valore se, oltre ad essere frutto delle vostre mani, conterranno come ingrediente segreto anche materie prime raccolte ed essiccate direttamente da voi;
• chi prepara creme e prodotti per la cura del corpo a partire da ingredienti naturali: tutti i componenti essenziali di questo tipo di linee di bellezza e benessere devono mantenersi liberi da conservanti, additivi chimici e sostanze artificiali;
• chi sceglie un’alimentazione crudista: con un essiccatore create cracker, polpette, pane, ma riscaldate anche zuppe e piatti di ogni genere, con la tranquillità di non sfiorare mai la cottura;
• chi vuole il meglio per i propri amici a quattro zampe: snack e piccoli premi golosi sono realizzabili in tutta sicurezza con un essiccatore e qualche semplice istruzione. Mai più prodotti industriali di dubbia origine.

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Risparmio energetico, ecosostenibilità, Made in Italy, qualità, rispetto dell’ambiente, delle persone e degli alimenti: ecco i valori da cui partiamo ogni giorno per progettare oggi gli essiccatori di domani.

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