Cracker energetici essiccati, snack perfetto per lo sforzo!

Cracker essiccati con Biosec, per un pieno di energia!

L’abbiamo seguito tutti i giorni sui social per supportarlo nell’impresa e molti di voi si sono appassionati alla sua EcoSlovenia: lo chef Martino Beria ci ha portato con lui in un viaggio di 14 giorni e 1000 km nei suoi luoghi sloveni del cuore. Coraggio, muscoli, fatica, spinta e tanta soddisfazione. E nello zaino qualche snack ipercalorico per i momenti di down energetico, che Martino aveva preparato prima della partenza, con il suo Biosec. Siamo rimasti in attesa, aspettando il suo ritorno per avere finalmente la ricetta – eccola, ve la proponiamo a seguire!

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Ingredienti
(per 2 confezioni)

• 100 g semi lino
• 40 g semi girasole
• 35 g mandorle
• 35 g pomodori secchi
• 300 g acqua
• 10 g lievito alimentare
• sale fino
• 6 fogli di alga nori

Procedimento

Unite in una boule tutti gli ingredienti e lasciate a mollo per 12 ore. Passate poi il tutto in un frullatore americano e frullate fino ad ottenere un composto spalmabile.

Stendete il composto sui vassoi dell’essiccatore utilizzando come base i fogli antiaderenti appositi. Con l’aiuto di una spatola stendete le sfoglie sottili fino a 3 millimetri di altezza.

Spolverate con sale fino e ricoprite con i fogli di alga nori in modo che con l’umidità del composto, si attacchino bene.

Mettetete ad essiccare a 50°C per 24 ore: dopo le prime 12 ore, staccate le sfoglie dai fogli antiaderenti, giratele e proseguite con l’essiccazione.

Per una conservazione ottimale, tagliate le sfoglie in quadrotti 4×4 e metteteli in sacchettini sottovuoto.

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Risparmio energetico, ecosostenibilità, Made in Italy, qualità, rispetto dell’ambiente, delle persone e degli alimenti: ecco i valori da cui partiamo ogni giorno per progettare oggi gli essiccatori di domani.

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