Insalata di Pollo alla Ciliegia

Questa è una ricetta speciale.

Ce l’hanno passata alcuni amici francesi e per questa ragione siamo – tristemente – privi di immagini: ci pareva brutto sfoderare i cellulari a tavola e immortalare, malamente, il piatto.

Per questa volta perdonateci, usate la fantasia, sperimentate e, se vi viene bene, la foto mandatecela voi!

Ingredienti:

• 400 gr di pollo disossato e tagliato a cubetti
• 100 gr di ciliegie reidratate (se piace il gusto intenso, anche secche)
• porro tritato
• sedano a pezzetti
• menta fresca sminuzzata a piacere
• 5 o 6 foglie di lattuga

Salsa Vinaigrette:

• 125 ml di olio d’oliva
• 2 cucchiai di sciroppo di lampone
• 1 cucchiaio di mostarda di Digione
• Sale e pepe a piacere

Procedimento:

Mescolate i cubetti di pollo precedentemente cotti in padella, le ciliegie, il porro, il sedano e la menta in un’insalatiera capiente.

Aggiungete la vinaigrette e mescolate con delicatezza. Servite su un letto di foglie di lattuga.

Che spettacolo!