Dal Corso di Cucina con Essiccatore: la Granola

E questa è solo una prima, piccolissima parte, delle foto che la nostra agenzia di comunicazione ha realizzato per noi, la sera dell’evento.

Sì, finalmente ci siamo. Cominciamo con oggi ad inserire anche nel blog le splendide ricette realizzate nel corso delle due serate che abbiamo dedicato alla cucina con essiccatore.

Procediamo con ordine: per prima Sara Cargnello, meglio conosciuta come Miss Vanilla, ospite e docente per noi dell’Università del Gusto di Creazzo mercoledì 8 maggio.
La classe stracolma (oltre al tutto esaurito abbiamo dovuto lasciare a casa qualcuno… che sia il caso di iniziare già a pensare alla prossima data?!) ha regalato divertimento, passione, entusiasmo e tantissime ricette, tutte raccolte nel mini ricettario che ogni partecipante ha ricevuto tra i materiali del corso.

La dinamica della lezione è stata decisamente particolare: Sara ha scelto di far lavorare gli allievi a gruppi ristretti per permettere a ciascuno la realizzazione di più ricette diverse. Ne è nato un clima conviviale e allegro, una grande partecipazione e moltissimo movimento tra i diversi gruppi, che sono andati volentieri a curiosare tra gli ingredienti dei vicini.

Partiamo quindi con la primissima ricetta della serata, che tra l’altro è famosissima e fondamentale nel menu di un buon crudista, ma qui ancora mancava all’appello, e buon appetito!

GRANOLA

Ingredienti:

• 150 gr di grano saraceno
• 60 gr di cocco
• 60 gr di sesamo
• 30 gr di semi di girasole
• 50 gr di mandorle
• 150 gr di frutta essiccata (uvetta, mela, pera, banana…)
• vaniglia, cannella, sale marino un pizzico
• 100 ml di agave o pasta di datteri

Procedimento:

Mettere in ammollo per una notte il grano saraceno.
Tritare le mandorle grossolanamente, dopodiché mescolare tra loro tutti gli ingredienti. Versare l’impasto a cucchiaiate sulla griglia dell’essiccatore ed essiccare per almeno 12 ore.