Torta di mele al caramello
Manca da un po’, è vero: quindi oggi rimediamo. Ecco per tutti voi, crudisti e non, una splendida ricetta della nostra Miss Vanilla (a proposito, tenetela d’occhio, a breve darà alle stampe il suo nuovo libro!).
La proposta è semplice, gustosa e, ovviamente, cruda!
Ma sembra proprio il modo perfetto di regalarsi una coccola in queste giornate che pian piano tornano ad essere fresche e un po’ uggiose, per lo meno qui da noi.
E ricordatevi tutti che, anche se non seguite la dieta crudista, non c’è nulla al mondo che vi vieti di sperimentarne una ricetta, ogni tanto. Sono buonissime e fanno davvero bene!
Ingredienti per 6 persone:
Per la base:
- 1 tazza di noci
- 1 tazza di uvette
Per la farcitura:
- 5 mele
- 4 cucchiai di agave
- 4 cucchiai di succo di limone
- cannella e spezie per dolci
- ½ tazza di uvetta
Per il Caramello:
- 4 cucchiai di burro di mandorla
- 2 cucchiai di agave
- 2 cucchiai di olio evo
- acqua qb
Preparazione:
Pelare ed affettare le mele in fette di mezzo cm e condirle con ½ tazza di uvetta, agave, limone e spezie. Disidratare il tutto per 2 ore.
Preparare la base frullando uvette e noci, formare la base in una tortiera e lasciar rassodare in freezer per mezz’ora.
Frullare gli ingredienti del caramello. Disporre le mele speziate sulla base e versarvi il caramello uniformemente.