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Funghi&tartufi

Fame, Funghi, Finferli… Finalmente!

Eccoci! Eravamo in letargo, lo ammettiamo! No, non è vero, ma il rientro dalle festività natalizie è stato un po’ concitato, come del resto la...

Terrina di Spugnole e Castagne Secche

  Sìììì! Le castagne! L’autunno, il sole dorato al tramonto, le foglie che cadono, i funghetti che spuntano… Va bene, forse è ancora un po’ presto per questo, ma vi...

Carpaccio con Crostoni di Rucola e Porcini

Velocissima digressione dal tema degli ultimi giorni. Abbandoniamo per poco lo chef Tano Simonato – patron del ristorante stellato milanese Tano Passami l’Olio – e le sue creazioni essiccate, per...