Passione Funghi

Come essiccare porcini, chiodini, galletti…

La tua grande passione sono i boschi, le montagne, ma soprattutto quei simpatici amici che si raccolgono ai piedi degli alberi? L’essiccatore è un alleato preziosissimo e irrinunciabile per la perfetta conservazione dei funghi: chiodini, porcini, galletti…raccolti e riposti in vasetti in meno di 8 ore, per mantenere intatto tutto l’aroma della natura e riutilizzarlo in qualunque momento. Scopri con noi come essiccare al meglio i tuoi funghi e riutilizzarli in mille modi diversi!

Curry verde thai con manzo, funghi e fagiolini

In occasione della nostra prima partecipazione come sponsor al BAM! 2016 , Cristiano Sabatini, cuoco giramondo, ha preparato per noi alcune ricette perfette per l’allenamento intenso e il recupero post sforzo....

Essicchiamo insieme le castagne!

AVVISO AI NAVIGANTI: il post di oggi è lungo, lunghisssssimo! Quindi non avventuratevi tra le sue righe se non avete interesse ad essiccare questo simpaticissimo frutto di stagione. Va però...

L’Essiccazione in Cucina – il libro

Come non consigliarvi il nostro super ricettario? Interamente dedicato al mondo colorato e intenso dell’essiccazione, questo volume raccoglie sessantasei ricette direttamente tratte da questo blog: una selezione gustosa ed originale,...

Fame, Funghi, Finferli… Finalmente!

Eccoci! Eravamo in letargo, lo ammettiamo! No, non è vero, ma il rientro dalle festività natalizie è stato un po’ concitato, come del resto la chiusura dell’anno passato, e come...

Carpaccio con Crostoni di Rucola e Porcini

Velocissima digressione dal tema degli ultimi giorni. Abbandoniamo per poco lo chef Tano Simonato – patron del ristorante stellato milanese Tano Passami l’Olio – e le sue creazioni essiccate, per...