Secondi

Tofu marinato ed essiccato

Cambiare regime alimentare è una buona idea ma spesso la fase di passaggio comporta qualche disagio, qualche nostalgia...

pizza raw essiccata

Cari amici della community della Gente Che Essicca, ci stupite sempre di più, perché non vi stancate mai...

Hamburger essiccati

Ritorna, puntuale come ogni mese, la nostra rubrica curata dall'ultrarunner Stefano Gregoretti che, attraversando mari e monti (letteralmente e...

formaggetta di mandorle con essiccatore

La proposta di oggi è la ricetta di una formaggetta senza latte, da fare con le mandorle e...

polenta con tonno disidratato e zucchine crudiste

Lo chef Cristiano Sabatini ha realizzato per noi una ricetta molto originale, bella calorica, ricca in proteine e carboidrati...

falafel crudisti essiccati

Alle volte alcuni piatti dal sapore etnico possono sembrare difficili e laboriosi da preparare e proprio per smentire...

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E perché non fare un sostanzioso brunch all'aperto, in mezzo a un prato, nel bel mezzo di una camminata?...

Cara Lisa, è proprio vero, l'atmosfera delle cene in terrazza con gli amici è davvero un must dell'estate!...

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In occasione della nostra prima partecipazione come sponsor al BAM! 2016 , Cristiano Sabatini, cuoco giramondo, ha preparato per...

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Lisa Casali torna a raccontarci i suoi esperimenti in cucina, questa volta con un piatto legato ad un...

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  Il nostro chef Martino Beria ci svela nuove dritte sull'essiccazione, usata questa volta come metodo di fermentazione. Gli...

raw burger

Vi confidiamo una cosa: noi stessi iniziamo ad aspettare le ricette dello chef Martino Beria con una sorta...

evidenza

Oggi parliamo di arance e condividiamo con voi un'idea tanto semplice quanto innovativa, venuta la prima volta (per quel...

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  Il nostro Chef Martino Beria questa volta ci invita a giocare con la diversa consistenza (ormai denominata...

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Non si può pensare di fare il Tuscany Trail senza preparazione. Non solo fisica, anche tecnica. Come caricare...

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Buongiorno a tutti! Siamo tornati! Tra la settimana di problemi tecnici che ha tenuto offline il blog e...

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Ve l'avevamo promesso ed eccoci qui: si parte da oggi con la pubblicazione delle super ricette realizzate per...

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  Dite la verità, chi non ha mangiato almeno una volta in un ristorante cinese o giapponese?Trascinati da...

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"Per me è la cipolla!" Alcuni anni fa questa frase era divenuta un tormentone per alcuni giovani su Facebook, che...

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Chiudiamo la settimana (ma non l'anno, non vi libererete così facilmente di noi!) con la terza e per...

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Buon venerdì, popolo dell'essiccazione! C'è da dire che di sti venerdì qua si essicca gran poco, vero? Avete ricevuto...

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http://www.youtube.com/watch?v=PhXV_6hDjmI Chiudiamo la settimana, in un venerdì che almeno qui si ostina ad essere orrendamente piovoso e ventoso,...

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Domandona del giorno: siete iscritti alla nostra newsletter? No?! Cliccate subito qui e rimediate immediatamente! Comecomecome? Voi non...

  Sìììì! Le castagne! L'autunno, il sole dorato al tramonto, le foglie che cadono, i funghetti che spuntano......

Buongiorno! Bentornati!! Le ferie sono finite per tutti? Ancora qualche fortunato in partenza per le spiagge in quest'ultimo...

Ci siamo: omai si vede la fine, il traguardo delle ferie è vicino e con noi anche il...

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Questa è una ricetta speciale. Ce l'hanno passata alcuni amici francesi e per questa ragione siamo - tristemente...

Dried cherries on wooden spoon

Attenzione attenzione! Se non stiamo attenti qui, tra un trasloco e una chiusura estiva, ce le perdiamo per...

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Ci risiamo: Trancio di merluzzo in crosta di farina di pomodoro, la sua passatina con carciofi croccanti caramellati. Questo...

funghi

Velocissima digressione dal tema degli ultimi giorni. Abbandoniamo per poco lo chef Tano Simonato - patron del ristorante...

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GAMBERI ROSSI COTTI IN BRODO DI LIMONE IN CREMA DI MOZZARELLA E TRE FARINE DI BASILICO, POMODORO E MOZZARELLA:...

polpettine

E ci lasciamo alla fine di questa lunga settimana, consolati da un sole (almeno qui in Veneto) di...

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SOFFIARE... Lo giuriamo: l'abbiamo cercato ovunque o quasi. Abbiamo spulciato il web e tutti i dizionari di cucina...

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Il pesce si essicca. Lo sapevate? Certo che sì. Qui in Veneto va tanto il baccalà (merluzzo essiccato...

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Già le vediamo, le vostre facce perplesse. Ma come, con tutto quello che hanno combinato nelle due serate...

tacos

Non ha ancora il sito pronto (ma ci sta lavorando sodo), quindi non possiamo rimandarvi a nessuna fonte...

spugnole

Febbraio è iniziato. E nevica di brutto, qui a nord, fa freddo, è umido, i bambini fanno a...

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Bè, che dire. Si sente il profumo da qui! Non vorremmo sembrare ripetitivi e pure un po' tediosi,...

funghi-crud2

Ok, oggi iniziamo alla grande, non aspettiamo un giorno di più e vi regaliamo immediatamente questa spettacolare proposta...

pure5

No, non siamo morti. Sì, è vero, siamo un po' spariti. Questa settimana non abbiamo dato segni di...

lapiccolacasa-tournedos-maiale-salsa-peperoni-secchi-pecorino-riduzione-negroni-tauro

Alta cucina? Come no, noi abbiamo Massimiliano! Tenetevi pronti perchè questa settimana i peperoni la faranno un po'...

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Perchè non siamo mica qui a pettinare bambole! E oggi, per la serie con le mani in mano...

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Non è una meraviglia? Anche solo come guarnizione dei nostri piatti, il pomodoro è il re dell'essiccazione. Ma...

solanacee

Come essiccare le verdure La bella stagione sta tornando, la vediamo, ne siamo certi, ci siamo quasi, stavolta...

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Ed eccoci approdati ad un nuovo week end! Buona parte dell'Italia non avrà un gran bel tempo di...

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Oggi abbiamo voglia di uova! Noi le compriamo sempre dal contadino lungo la strada di casa, dove si vedono...