Chef

Essiccando con… lo Chef Piergiorgio Siviero

La storia di Piergiorgio Siviero è una bella storia. Sa di successo ma anche di merito, di arte, fatica, fiducia e concretezza. Giovane chef padovano, Piergiorgio si forma alle più...

Bottarga Essiccata

Buongiorno! Bentornati!! Le ferie sono finite per tutti? Ancora qualche fortunato in partenza per le spiagge in quest’ultimo scampolo di estate? Noi riapriamo i battenti...

Essiccando con… Tano Simonato

Buongiorno a tutti! Benritrovati! Sì, lo sappiamo, stiamo un po’ latitando, nell’ultimo periodo, ma abbiamo una valida ragione: l’azienda sta affrontando un trasloco, ci spostiamo...

Cialda di Mais e Peperoni

Fuoco alle polveri! Questo era il simpatico nome che abbiamo pensato di dare al corso tenuto per noi dallo chef Igles Corelli a maggio. Avete già avuto modo di scoprire...

Essiccando con… lo chef Igles Corelli

  Per l’imperdibile appuntamento con l’intervista del mese, è con noi oggi un volto tanto noto quanto prestigioso e prezioso: lo chef Igles Corelli, direttamente dal suo ristorante Atman (a...

Minestrone moderno, patate soffiate

Probabilmente ve lo state chiedendo da giorni. Che ci facciamo noi con queste cosine qui, tanto carine per carità, ma stringi stringi a strafogarsene a...

Rossetti Essiccati

Il pesce si essicca. Lo sapevate? Certo che sì. Qui in Veneto va tanto il baccalà (merluzzo essiccato sotto sale o con altre modalità), ma eravamo certi esistessero altre possibilità...